“曉看云卷云舒，暮看萬家燈火，日常溫暖相守，奔赴與卿之約。” 今晚，古裝輕喜愛情劇《卿卿日常》迎來了收官，尹崢與李薇在大婚中迎來了全劇的高光時刻。

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在讀娛君看來，《卿卿日常》讓人沉迷的不止“山崢海薇”，還有品類繁多的特色美食。背靠九川，在地大物博間，各川人士美食風格不盡相同，如來自黛川的趙芳如喜歡吃螺螄粉和臭豆腐，來自霽川的李薇喜歡牛肉、毛豆腐、雞樅菌等食物；來自胭川的郝葭喜歡梅子酒、糖醋魚和油燜春筍，其間李薇也牽頭操辦了九川流水席、團圓家宴等不少宴席，這些美食名場面讓人印象深刻。

某種程度而言，《卿卿日常》在美食上的考究、誘人是當下古裝劇“真香”的集中寫照，可以說古裝劇以美食出圈已經成為新常態，從《尚食》《珍饈記》里特色共同美食到《夢華錄》里三娘做的民間茶點，都精準俘獲了一眾吃貨的心，成為了用戶追劇動力之一。而這背后，不僅釋放出古裝劇越來越香的信號，也意味著美食所起到的作用也越來越大。

01、古裝劇，推開古風美食的大門

雖說當下古裝劇的美食品類繁多，但從宏觀層面來看，古裝劇的系列菜品在各有千秋間亦呈現出以下幾大特性：

第一，熱門性，將當下熱門的美食“移植”到古裝劇中。《卿卿日常》整體是以中國美食樣式為基礎，突出宋式美學風格，但在具體菜品的選擇上，著重于當下接軌，不僅有時下正流行的螺螄粉、牛油火鍋、梅子酒等網紅美食，還有燒餅夾臭豆腐、螺螄粉燒酒臭豆腐、醪糟紅糖小圓子、櫻桃紅燒肉、烤冷面卷臭豆腐臘腸等將網紅食材疊加創新菜品。

第二，時代性。縱觀當下的古裝劇集，復刻不同朝代的特色美食，今年主要以宋、明兩大朝代為主。暑期《夢華錄》以宋代美食為主，茶坊里的“雪泡菊酒、香藥脆梅、蜜餞雕花、水晶涼果”以及酒樓“西施舌膾、江瑤清羹、四鰓美鱸、蓮花畢羅”從不同維度凸顯宋代民間美食多元不失雅致的特色。而《尚食》則主要還原了明代宮廷美食特色重點呈現600多種中華美食，特色在于講究精致美感、主張醫食同源。

第三，特色性。對于非美食向古裝劇集，在美食上大都是“一劇一品”為特色，從《贅婿》中寧毅“發明”的皮蛋，到《請君》中于登登愛吃的紅糖糍粑，再到《蒼蘭訣》里大強愛吃的鮮花餅，這些注入了主人公們喜好的食物，在劇集播出期間，也一度成為了頗具討論度的網紅美食。

第四，商業性。在古裝劇中，偶爾也會出現一些贊助型美食。在《甄嬛傳》中，頻繁出現的東阿阿膠便是贊助商，或是用來人情往來，或是用來邀寵，或是用來滋補身體。從華妃常用來邀寵的東阿阿膠桂圓羹，到皇后假意看望安陵容所送的東阿阿膠，從安陵容給甄嬛母親送東阿阿膠，到溫太醫給甄嬛、沈眉莊配藥也都用到了東阿阿膠，這些劇情讓東阿阿膠在大眾群體間有一定的知名度。如今，《甄嬛傳》的口碑經久不衰，東阿阿膠也隨之享受到了優質劇集品牌所帶來的長尾效應。

02、古風美食，之于劇集功能多元化

近年來，“美食+”元素的劇集越來越多，劇集品類愈來愈細分。從以宮廷美食為特色的《尚食》《珍饈記》，到主打輕喜美食日常的《花間提壺方大廚》《卿卿日常》，正讓“美食+”劇集細分出更多的內容方向，隨之古裝劇涉獵的美食領域也越來越多，也起到作用也日趨多元。

有些美食起到了錦上添花的作用，例如，像冰酥烙、櫻桃煎、炙羊肉等美食，讓《知否知否應是綠肥紅瘦》所展現的宋朝官宦人家的生活更為鮮活，對于劇情整體走向并無過多牽絆；有些美食則有隱射意義，在《如懿傳》中，皇帝與如懿心生嫌隙之時，皇帝給如懿送了持爐珍珠雞、芝鹿雙壽、菇賀齊福、玉蕊羹、蝦魚湯鯽、釀冬菇盒等食物，既讓如懿下臉，也在借食物之名羞辱當時已凈身的凌云徹。

還有些美食則起到了關鍵性的推動作用，在《瑯琊榜》中，梅長蘇從言豫津送的桔子中洞察到言侯爺想要做的事情，出面阻止悲劇的發生；在《甄嬛傳》中，安陵容用一把苦杏仁結束了自己的生命，在《尚食》中，朱瞻基在校場親自為父親烤肉而緩解了父子關系；在《卿卿日常》中，尹崢、李薇以九川美食組成的中秋宴得到新川主認同，隨后李薇又和姐妹們開了一家“九川美食薈”……

美食之于人設的加成，亦是多方面的。要么是強化吃貨屬性，例如，在《卿卿日常》中，李薇在入宮之初便體現得淋漓盡致，或是將美食藏在身上，或是在六少主廚房偷吃，在《珍饈記》中，李貴妃因愛吃肘子而被稱為“肘妃”出圈，在《甄嬛傳》中，淳貴人日常喜歡糟鵝、牛乳茶、奶茶、菱粉香糕等美食，還因吃得多、孩子口味而被甄嬛打趣。

要么是服務廚師屬性，在《珍饈記》中，劇集開篇凌小小便以一道道精湛的美食忽悠東家在契約上按下手印，隨即又以一道看似平常卻味比尋常的炒雞蛋獲得了去珍饈坊當御廚的資格，在《尚食》中，姚子衿也是憑借個人烹飪美食的能力屢上官階；在《夢華錄》中，三娘在被忘恩負義的渣男丈夫拋棄之后，憑借好手藝在東京城站穩了腳跟。不難發現，這些劇集以美食之名，助力女性人物在當時的社會環境中追求個人理想、實現人生價值，而這也反向賦予了美食好看好吃之外的人文內涵。

既服務于劇情的推進，也有助于人設的構建，當下古裝劇在重點美食的選擇與制作上，不僅要符合所處的時代以及相關需求，也要力求差異化與精致化，在創新中發揮更有用的價值。

03、古風美食，風靡多個圈層

隨著古裝劇的火熱播出，相關的美食進入大眾視野，獲得了一定體量的關注，并將影響力輻射向各個圈層。

第一，美食博主們開啟了復刻古風美食的熱潮，促進美食相關話題的二次發酵。例如，研舊所、一只陳橙、三生食記、小女無才等博主們都熱衷于古裝劇美食的復刻，他們所選擇的菜品大都來自于《甄嬛傳》《知否知否應是綠肥紅瘦》《陳情令》《長安十二時辰》《夢華錄》《卿卿日常》等熱門劇集。

此外，還有專門針對《紅樓夢》進行美食創作的UP主，“紅樓宴” 的運營者郝振江，從17歲開始研究紅樓美食，成功復刻出茄鲞、冷香丸、小荷葉蓮蓬湯、藕粉桂花糖糕等56道菜品，來自江西南昌的UP主碧蟬衣也成功復刻了糟鴨信、胭脂鵝脯、棗泥山藥糕等數十道特色美食，而每一道菜，她都花費大量時間去尋找出處與來源，讓美食視頻具有更深層次的文化底蘊。

第二，古風美食的火熱也催生了相關文化綜藝的衍生。例如，在《清平樂》《知否》等劇讓宋朝成為“網紅朝代”之后，圍繞宋朝展開的文化類節目也層出不窮，《開席了！宋朝飯局》《宋朝小日子》《吃一場有趣的宋朝宴席》等節目便是典型的例子。某種意義而言，古裝劇為我們打開了古風美食的一扇窗，而相關的的節目讓觀眾走進了古風美食的世界，透過美食了解當時的社會人文風貌。

第三，東京城的茶文化，推進古風茶飲聯名的到來。在暑期爆款劇《夢華錄》中，趙盼兒將茶鋪從錢塘江畔一路開到東京城，讓宋代的茶菓文化在當下廣為出圈。為此，劇方還與知名奶茶品牌奈雪、喜茶進行聯名，前者推出特調飲品“紅果琉璃飲”和定制點心“半夏豆兒糕”，并在深圳線下開設“趙氏茶坊”，“一茶一果“的設計較高還原劇中茶飲場景；后者則推出2款定制聯名茶飲產品“夢華茶喜·點茶”、“紫蘇·粉桃飲”，首周銷量突破140.4萬+杯的爆款古裝劇，線下則設置了“喜·半遮面”主題店。這樣的合作方式，既與《夢華錄》劇情緊密結合，也符合自身品牌特色的變現潛能。

第四，古風美食熱度的提升，也進一步推進仿古菜餐廳熱潮的到來，如復刻傳統宋制宴席的扉宴、以仿古的宮廷菜式為主題的觀芷·隱軒，還有不少沉浸式古風餐廳提供沉浸式服務，長沙的湘江里老漁村在古香古色中將小橋流水人家的氛圍感拉滿，海口的“二樓食店宋代主題餐廳”店內的裝修陳設都還原了宋朝的風格，服務員也都身穿古裝……在古裝劇的影響下，這類餐廳也讓不少劇迷朋友們打卡。

可見，隨著古裝劇精細化制作，美食成為不可或缺的重要組成部分，所影響的不僅僅是聚集自身的品質，還將影響力拓展至自媒體圈、節目圈、餐飲圈，讓美食以及所承載的文化在當代社會煥發新的生命力。

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