1、包子增白需要從面粉原料、添加的水質、配方工藝這幾個方面來解決。

2、制作包子要選擇加工精細、無雜質的優質面粉,控制水量、水量,根據面粉的品質來控制和面時壓面次數、醒發濕度、面團的酸堿度,這些工藝程序做好了就能增加包子的白度。

3、面粉原料是決定包子白度的最主要因素,制作時用的面粉加工越精細,蒸出來的包子就越白,因為粗糙的面粉中含有的麩星比較大,顏色就會發黃,所以在做包子是要盡量選用優質、加工精細、無霉變、雜質的面粉來制作包子增加白度。

關鍵詞： 包子變白 訣竅來了 面粉加工 越精細越好