新冠肺炎疫情肆虐之下，牛奶被傾倒，原油價格大跌，人們正常生活秩序被打亂，但咖啡卻意外成為了贏家。封鎖和隔離正在刺激著全球的咖啡需求，人們開始爆發性購買囤貨。

以世界最大咖啡生產國巴西的數據為例，截至目前，巴西已經預售出新產季30.8%的阿拉比卡咖啡豆，以及14%的羅布斯塔咖啡豆。

需求量的增加也造成了咖啡價格的上漲。

據媒體4月27日報道，在紐約期貨市場3月交易的咖啡期貨急升8.8%，平均價格為每磅1.16美元。5月份交割的基準阿拉比卡咖啡期貨在過去一個月飆升15%，其中4月16日的交易價格約為每磅1.20美元(期貨合約表明人們對未來咖啡價格的預期)。

“新冠肺炎疫情在全球范圍內迅速蔓延，消費者對咖啡的需求反而增強，助推這種大宗商品價格上行。”全球大宗商品經紀商Marex Spectron高管Maximillian Copestake和Steve Pollard在接受CNBC采訪時指出。

全球囤積咖啡

疫情期間，人們獲取咖啡的形式多種多樣。有人選擇繼續在咖啡館外排隊，有人則選擇去超市或網店囤貨。許多咖啡烘焙商已經開始提供免費送貨服務。

“我們發現大量客戶直接從我們的網上商店訂購，而不是親自到店內提貨，我們覺得應該提供免費送貨上門的服務。”美國威斯康星州的Ruby Coffee Roasters的銷售經理Jesse Raub表示。

“疫情之下，消費方式發生了大規模改變，由‘家外’消費轉向‘家內’消費。”Copestake說道。

而國際咖啡價格持續上行的一大原因，則是因為擔心疫情期間咖啡供應中斷或難以補貨，一些國家的經銷商和消費者開始恐慌性搶購和囤積咖啡。

“有證據表明，出于對未來供應中斷的預期，各國正在提前購買咖啡。”凱投宏觀大宗商品助理經濟學家塞繆爾·伯曼(Samuel Burman)指出。路透社報道稱，歐美傳統咖啡消費國的咖啡進口商正在大量囤積咖啡豆，至少將原本的訂單提前了一個月的時間，以避免因新冠肺炎封鎖而導致供應鏈中斷。

這種咖啡囤積熱反映到數據上則更加直觀。

芝加哥市場研究機構IRI數據顯示，與去年同期相比，法國在咖啡上的支出增長了34.6%，意大利咖啡支出同比增長29.5%。

供應鏈之憂

囤積者并非杞人憂天。

事實上，由于世界各地都實施了交通封鎖措施，目前咖啡從制造、運輸到零售都已經出現部分供應中斷的問題。

“烘焙商和貿易商由于預計供應可能隨時中斷，正在積極囤貨。一些大型烘焙商正在尋求現貨交易，有些訂單我們甚至無法履行。”總部位于倫敦的某咖啡貿易商說道。

對于全球總體咖啡產業鏈的形勢，擁有49個咖啡進出口成員國的國際咖啡組織(ICO)在最近的一份報告中表示，目前估計需求將超過產量，無論是航運還是收割方面的鏈條中斷，都可能導致供應出現暫時性短缺，從而在短期內給價格帶來上行壓力。

美國農業部(USDA)近日發布的哥倫比亞咖啡行業相關報告稱，截至目前，哥倫比亞咖啡產量尚未受到新冠肺炎疫情的影響，但對于4―5月期間的咖啡采摘季仍然存在部分擔憂，尤其是產區可能招募不到足夠的咖啡采摘工人。

據悉，在咖啡采摘季，哥倫比亞當地咖啡莊園一般會雇傭來自委內瑞拉的臨時工，但目前哥倫比亞與委內瑞拉邊境已經關閉，這意味著招募困難。此外，美國農業部還擔心哥倫比亞咖啡產區隨時可能出現疫情加重的問題。

“盡管咖農及其雇主免于檢疫措施，但如果要確保今年咖啡采摘，初加工和運輸與往年一樣順暢，則要為約15萬名工人提供衛生條件下的遷移和住房，這將是極其困難的事情，”哥倫比亞種植者聯合會負責人羅伯托·韋萊茲(Roberto Velez)坦言，“目前的價格對我們很有吸引力，但是在這個價格下，我們將面臨后勤問題、新冠肺炎以及內心的恐懼。”

此外，在未來幾周內，全球航運暫停可能會給供應鏈帶來更多壓力。DR Wakefield的高級咖啡貿易商Priscilla Daniel表示，許多貨件要等待一個月才能裝滿一個貨柜，而不是通常的兩周。

一位來自美國的咖啡進口商表示，美國烘焙商也在加快從其他來源(例如中美洲國家)的交貨。

目前，歐洲和美國的貨運集裝箱短缺數量已經達到上萬個，而托運人還在港口和人員短缺的情況下面臨隔離檢疫。

前景不明

疫情期間咖啡豆價格上漲，對全球主要咖啡產區的農民來說是個好消息。

事實上，近些年來，咖啡價格持續下跌給他們帶來極大損失。

“由于收入下降，全世界2500萬咖啡種植農民中的許多人已難以支付運營成本，他們面臨生計風險。”ICO的數據指出，自2016年以來，咖啡價格比過去十年的平均水平下降了30%。雖然今年3月份阿拉比卡咖啡的價格超過每磅1.12美元，但與2011年左右每磅超過3.00美元的峰值相比，仍然相去甚遠。

在這樣的趨勢下，盡管短期內疫情會導致咖啡的價格上漲，但未來咖啡種植農民面臨的情況可能會再次惡化。

“在最初的需求激增之后，未來幾周和幾個月的需求將按比例減少，因為消費者會減少他們的庫存。”ICO在報告中坦言。

伯曼也表示，如果人們繼續待在家里，咖啡店繼續關門，總體需求也可能回落。

而在2020年，全球經濟若持續衰退下去，也將對咖啡豆的銷量帶來打擊。

ICO報告分析了20個主要咖啡消費國的數據，作出模型預測稱，GDP每下降1%，咖啡消費量就會下滑0.95%，大致相當于160萬袋咖啡豆。價格敏感型消費者還會用便宜的咖啡來代替更貴的選擇。

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